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开刀削面馆运营成本极低，有的老板自己炒卤，雇佣一两个小工，一两个服务员，加起来只需要雇2-4人。
刀削面馆吃饱一顿饭只需要一二十元，一般人还是能接受的起。
吃一碗刀削面馆呢？一顿饭才一二十元好意思赊？
